Staf/Mas Que Estilo
Hay lugares que se convierten en parte de la rutina. Ese espacio al que vas por un desayuno, por un café mientras trabajas, a comer con amigos o simplemente porque se te antoja algo rico. Peltre es ese lugar: un lugar feliz.
Con una propuesta inspirada en las tradicionales loncherías y en los sabores que forman parte de la vida cotidiana de la Ciudad de México, Peltre del chef Daniel Ovadia combina comida mexicana, pan recién horneado y café de especialidad en un espacio cómodo, relajado y con mucha personalidad.
Su concepto también se vive a través de la arquitectura y el interiorismo. El peltre, material que da nombre al restaurante, es protagonista y se complementa con madera pulida, espejos y una exhibición de productos a la vista, creando un ambiente que se siente limpio, cálido y contemporáneo.
“Mi lugar feliz” es la frase que define a Peltre y resume la relación que busca construir con sus clientes: convertirse en ese lugar de confianza al que siempre quieres regresar. Porque cada quien tiene su propia forma de disfrutarlo. Puede ser un desayuno solo para empezar bien el día, una comida con amigos, un café mientras trabajas, una reunión familiar o una parada después de salir en bici el fin de semana.
Y es que en Peltre no existe una hora incorrecta para llegar. Su propuesta está pensada para acompañar diferentes momentos del día, desde las primeras horas de la mañana hasta la noche. Esa es, justamente, La Hora de Peltre: cualquier momento es un buen momento para estar ahí.
Una propuesta que empieza con el café
El café es parte importante de la experiencia. Peltre cuenta con una barra de café gourmet y una mezcla creada especialmente para sus clientes a partir de granos de alta calidad provenientes de Veracruz. Detrás de cada taza están sus baristas, quienes preparan desde un Espresso, Americano, Cappuccino o Latte, hasta opciones más contemporáneas como Chai Latte, Matcha Frappé, Cold Brew y bebidas de temporada. Y como toque final, cada café lleva la firma de quien lo prepara a través del arte latte.
Pan hecho en casa
Otro de los protagonistas es el pan. La oferta de pan dulce y salado se elabora en su propia panadería utilizando como base una masa madre con más de un año de fermentación.
La propuesta parte de la tradición de la panadería mexicana, pero incorpora técnicas y materia prima de alta repostería. Además, el pan hecho en casa también es protagonista en algunos de los sándwiches y tortas del menú.
México en el menú
El menú de Peltre parte de algo muy nuestro: los platillos que encontramos todos los días en las calles y banquetas de México. Tortas, quesadillas, jugos, aguas frescas, fruta, sopas, huevos y pan dulce forman parte de una propuesta que toma estos clásicos y los lleva a una versión más cuidada, con el toque del chef Ovadía.
La carta está pensada para acompañar diferentes momentos del día, con algunos platillos disponibles durante toda la jornada y otros que aparecen en horarios específicos. Así, una visita a Peltre puede ser diferente dependiendo de la hora.
Entre los imperdibles están el Desayuno de Campeones, con huevos estrellados, salchicha de desayuno, tocino, chilaquiles y hot cakes; los Huevos con Machaca a la Mexicana, los clásicos Hot Cakes con fruta de temporada y opciones hechas en casa, la Torta de Milanesa de Res y la Torta Ahogada de Carnitas, servida con su característico guante, porque en Peltre también se come con estilo.
Al final, Peltre busca algo muy sencillo: ser ese lugar al que siempre quieres volver. Un espacio para comer, tomar café, platicar, trabajar, reunirse o simplemente hacer una pausa.
Porque si algo queda claro es que siempre hay una buena razón para ir a Peltre. Y siempre es la hora de Peltre.