Joel Arturo Salazar
Hay lugares que se eligen por lo que ofrece el menú…y otros que se quedan en la memoria del comensal por todo lo que sucede alrededor de la mesa. Hoy, salir a un restaurante ya no se trata solo de elegir un platillo, sino de todo lo que ofrece el entorno: la música, el ambiente, la propuesta gastronómica en la mesa y esos momentos que transforman una visita en algo memorable. No es casualidad que, de acuerdo con OpenTable, el 61% de los mexicanos en 2026 muestre mayor interés por restaurantes que ofrecen experiencias, como noches temáticas y eventos especiales.
Bajo esa lógica, Emilio ubicado Emilio Castelar en Polanco, ha evolucionado para convertirse en un punto de encuentro donde la experiencia es protagonista. Ofrece una robusta y deliciosa propuesta gastronómica, además de cenas a cuatro manos, cenas maridaje y viernes de música en vivo. Sin dejar de lado sus desayunos que actualmente están disponibles los fines de semana, y que se extenderán a toda la semana a partir del mes de junio.
A esto se suman las transmisiones de los eventos deportivos más relevantes, incluidos los juegos de la Selección de España, Champions League, entre otras. Un espacio para vivir instantes especiales y conectar con el espíritu español. Aquí, cada momento tiene una razón para regresar. Y cuando la comida llega a la mesa, el placer se eleva. Todo comienza con bocadillos al centro para compartir, como el pintxo de solomillo con pan de tomate y queso brie, que abre el apetito. También sorprende la alta calidad y técnica del jamón ibérico de bellota que se deshace al contacto.
Al pasar al plato fuerte se “viaja” a la península ibérica. La cocina española del restaurante honra la tradición con platillos de alta calidad: desde un lechón asado —de piel crujiente y carne jugosa— o el chuletón de ribeye, con su jugosidad e incomparable textura, que deleita el paladar de los comensales de principio a fin.
Finalmente, un cierre goloso con la aclamada tarta de queso, compota y berries. El postre idóneo para terminar enamorado de las creaciones culinarias, el servicio y ambiente de Emilio durante todo el recorrido gastronómico.
Un sitio que dialoga con distintos momentos de consumo y estilos de vida: desde propuestas de alta cocina y coctelería insignia, Emilio ha evolucionado para destacar con un nuevo menú y una serie de experiencias que generan un vínculo de conexión, celebración y disfrute colectivo.
Más allá del plato, lo que está cambiando es la forma en la que las personas eligen salir a comer. El consumidor evoluciona y, con él, sus expectativas: ya no basta con una buena cocina, ahora se buscan espacios que acompañen el momento, que sumen al ambiente y que conviertan una reservación en un momento especial.