Joel Arturo Salazar
En Las Quince Letras encontrarás una selección de platillos provenientes de cada rincón del estado, incluyendo el emblemático mole negro, coloradito y amarillito, pasando por un estofado y coronando la propuesta con un taco que representa todos los sabores de Oaxaca en el paladar.
Las Quince letras es una expresión culinaria honesta que refleja lo mejor de la identidad oaxaqueña ya que reúne modernidad, tradición y buen gusto que lo hace único en la zona.
La chef Celia Florián y Fidel Méndez abren sus puertas en 1992, lugar donde el aroma a chiles tostados, sabores locales e ingredientes criollos seducen al paladar.
Una experiencia culinaria en pleno corazón de Oaxaca, bajo la batuta de la chef Celia Florián galardonada y reconocida con una estrella Michelin por su propuesta gastronómica y especialista en moles.
Ubicado en pleno corazón de Oaxaca quince letras sé encuentra en la calle de Mariano Abasolo 300, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax. Dentro de la ruta de la independencia Con una decoración espectacular y llena de obras de arte de varios artistas, donde sobre sale un muro de botellas de vino.
El lugar ofrece a sus comensales una experiencia 360, ya que integra mixologia con un cóctel de la casa con base de mezcal y cítricos, así como el mezcal de la casa, que marida muy bien con los alimentos de la chef, bajo el lema: “Para todo mal mezcal y para todo bien también”.
Reconocido por la guía michellin en el 2025, Quince letras es un refugio para los amantes de Oaxaca, en un ambiente único y exclusivo, para vivir toda una experiencia del Estado en un bocado.
Una gran trayectoria
Cecilia Florián preside la Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca, donde a través de eventos y publicaciones editoriales buscan dar reconocimiento a la gran labor de las mujeres en este sector que se extiende para compartir la diversidad cultural del conocimiento gastronómico año con año.
Durante 7 años consecutivos su restaurante aparece en la Guía México Gastronómico, una edición de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino, Nespresso y editorial Larousse donde se muestran los 250 mejores restaurantes de México.
En el año 2018 Travel + Leisure le otorga un reconocimiento Gourmet Awards por su trayectoria como cocinera tradicional en México.
En 2020, Netflix lanza Street Food Latinoamérica; serie donde Celia participa como narradora principal del capítulo sobre México.
Durante 2021 La Liste de Francia en su edición The World’s Best Restaurant Selection premia su restaurante como 2021 Artisan & Authenticity Award Winner.
En 2022 durante la entrega de reconocimientos de Culinaria Mexicana, Celia Florián es galardonada como la mejor chef del año.
Recientemente en junio 2025 la Guía Michelin le otorga nuevamente el reconocimiento Bib Gourmand: good quality, good value cooking.