Joel Arturo Salazar
Ubicado en pleno centro de la ciudad de México: “Los girasoles” es una capsula del tiempo del México tradicional. La historia de los edificios se cuenta sola. Al poner un pie en esta icónica zona de la plaza Tolsa, el ambiente de muy mexicano se contagia por los colores, la decoración y sobre todo una de las vistas espectaculares en la zona.
En una esquina frente a la Plaza Tolsá y con una increíble vista del Munal y el Palacio de Minería, este clásico ofrece un menú con delicias exóticas de la cocina mexicana como cochinita pibil, huauzontles, escamoles, chapulines y demás platillos de temporada.
La experiencia culinaria bajo la batuta del chef ejecutivo Manuel Santillán, quién detalla el gusto por lo tradicional y sobre todo con una propuesta tan variada como es la comida mexicana sobre todo la de temporada y los platos tradicionales del lugar.
Iniciando con un taco muy tradicional de fideo seco con rib con tortilla de maíz de color rosa, seguido por una de las ensaladas clásicas, con arándano, mandarina, pera y cacahuate. “Los girasoles” presume tener una receta única para los chiles en nogada, por ser la temporada, muy tradicional.
Un postre muy tradicional, sus fresas con crema y una “Jericalla, es un postre tradicional, especialmente popular en Jalisco, similar a un flan pero con una textura y sabor distintos, resultado de una superficie dorada y ligeramente quemada durante la cocción espectacular.
Dentro de las características del menú destacan los nombres de los platillos, que hacen referencia a las historias que cuentan sobre lugares específicos del Centro. El chile de la moneda, por ejemplo, hace referencia a la calle Moneda, aunque, en realidad, no pica. Y sobre todo hace referencia de ser parte de la película: “Spectre” de la zaga de James Boond 007, con la que inicia la tradición de las catrinas en la CDMX con la película, al ser sede y escenario de la misma.
Los girasoles
Anuncian ser parte de la tradición de la comida mexicana y están ofreciendo espacio para las fiestas setas patrias, menú especial para las fiestas del día de muertos y un espacio espectacular para las fiestas de fin de año.
